domingo, 30 de octubre de 2011

cruasanes





Siempre he dicho que lo salado me tira más que lo dulce. Y en este caso en vez de rellenar los cruasanes con el típico chocolate yo he ido más allá y los he rellenado de jamón york y queso.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- jamón york
- queso
- agua y azúcar

PREPARACIÓN:

1) Sobre la lámina de hojaldre vamos cortando triángulos pequeñitos (yo los he cortado pequeños pero eso va a gusto como si quereis hacer de una lámina un cruasan, jiji).
2) El siguiente paso será cortar los triángulos con forma de torre Eiffel.
3) cortamos el jamón york y el queso en forma de triángulo también pero más pequeño que el hojaldre y lo ponemos encima.
4) Empezamos a enrollar por las "patitas" el triángulo hasta formar el cruasan.
5) Los colocamos en una bandeja con papel de horno y pintamos los cruasanes con la mezcla del agua y el azúcar.
6) Dejamos en el horno a unos 180º hasta que los veamos subir y que están doraditos.
7) Sacamos del horno y....
8) LISTO!!!! A COMERRRRRR!!


Espero que os guste. Buen puente o en su defecto que paseis un buen día de los Santos!

martes, 25 de octubre de 2011

LASAÑA ATÚN




¿¿¿Qué tal si estrenamos nueva temporada???

No prometo actualizar todos los días porque mi trabajo no me lo permite pero si estaremos de nuevo con más recetas.

Os dejo esta, buenísima y rápida. (Dos adjetivos que se estilan mucho en mi cocina actual sobre todo la segunda, jeje).

INGREDIENTES:

- Tomate frito.
- 3 latas de atún (también se pueden usar de atún en escabeche pero yo me quedo con el que viene en aceite).
- Queso rallado semicurado.
- Salsa Bechamel(podeis ver la receta en la receta de las croquetas).
- 4 láminas para lasaña de pastas gallo (son unas que metes en agua caliente 15minutos y no hace falta cocerlas)

PREPARACIÓN:

1) Ponemos en agua las láminas.
2) Mientraslas tanto vamos haciendo la bechamel.
3) Una vez terminada, en un plato mezclamos el tomate con el atún.
4) Forramos con mantequilla una bandeja de horno y vamos montando la lasaña: lámina + mezcla atún y tomate + capa de bechamel (asi tantas capas como queramos).
5) Terminamos la última capa cubriéndola con el queso rallado.
6) Decoramos con patatas fritas y...
7) LISTO!!!!!!




Espero que os haya animado mi vuelta..Nos vemos...PRONTO!

miércoles, 11 de mayo de 2011

Quesadilla...sin queso!

Un postre fácil, rico, económico y rico-rico que eso también importa!

Ingredientes:

- 2 huevos
- 200 gr de azúcar
- 125 gr yogur natural (un yogur, vamos...)
- Ralladura de un limón
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de harina
- Sal
- 1/2 litro de leche
- Canela en polvo

Preparación:

1) Batimos primero los huevos y el azúcar, y después el yogur. A continuación echamos el limón y la mantequilla previamente fundida al baño María y seguimos batiendo. Añadimos la harina con una pizca de sal (poco a poco para que no queden grumos).
2) Echamos la leche a la mezcla y batimos.
3) Vertemos la masa en un molde previamente untado con mantequilla y un poco de azúcar.
4) Espolvoreamos bastante canela por encima.
5) Metemos al horno (previamente precalentado a 250º) a 160º durante 40 minutos. (más o menos...los tiempos siempre es algo para guiarse no la última palabra)
6) La dejamos enfriar y....

LISTO!!!!




Con un café está...rica-rica ;)

martes, 3 de mayo de 2011

Una ayudita por favor :)

Hola a todos:

Hoy escribo para pediros vuestra ayuda. Aunque creo que sólo vale para aquellos que teneis facebook. Estoy apuntada a un concurso con mi receta de Arroz con pollo y me gustaría mucho aunque sea quedar en tercer lugar.
Teneis que buscar en facebook "Querida Carmen" y meteros en la entrada de "II concurso de Recetas Querida Carmen"

¡¡¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS!!!!

miércoles, 20 de abril de 2011

Pizza con huevo

He vuelto y vuelvo para daros las GRACIAS. A todos los que me seguís en el blog: GRACIAS! Porque hemos cumplido un año receta tras receta. Espero que paseis unas buenas y mojadas vacaciones. Yo os dejo la receta de una pizza con huevo :)

Ingredientes:

- Tomate frito
- Orégano
- 1 huevo
- Mozarella
- Bacon
- Masa para pizzas fresca (La compro en el LIDL. Viene empaquetada junto con un bote de salsa de tomate que yo uso para la pasta)

Preparación:

1) Estendemos la masa y untamos el tomate frito.

2) Espolvoreamos la mozarella al gusto y añadimos el bacon.

3) Ponemos el huevo crudo en el centro de la pizza.



4) Al horno hasta que el huevo esté cuajado y...

5) LISTOO!!! Y A DISFRUTARRR!!



La próxima receta será algo especial para celebrar este primer aniversario!

miércoles, 6 de abril de 2011

TARTA DE QUESO DE LA MADRE DE LAURA

Y es que esta receta es de la madre de mi amiga Laura y que rica está mmmm....

Este Viernes es mi cumple y es que he llegado a las 25 primaveras por esto os dejo con una recetita dulce para que lo celebremos comiendonos un cachito de tarta virtual jiji.






Espero que os guste!

Ingredientes:
- 6 huevos
- Medio bote de leche condensada
- 1 litro de leche
- 1 tarrina de queso de untar
- 1 bollo de pan
- Sirope de caramelo

Preparación:

1- Troceamos el pan y lo ponemos en la "miniprimer" (y es que yo llamo asi a lo que otros llaman vaso de batidora o licuadora...yo soy más guay..)
2- Incorporamos el resto de los ingredientes y batimos todo bien.
3- En el recipiente donde verteremos la mezcla tenemos que echar bien de caramelo y esparcirlo (yo uso sirope de caramelo pero puede ser caramelo casero).
4- Vertemos la mezcla en el recipiente.
5- Rellenamos de agua otro recipiente más grande y metemos el pequeño en él porque la tarta se va a hacer al baño María de la Oh..
6- Metemos en el horno a 200º durante unos 60' y.....
7- LISTO!!!!!!!!!!




pd: LA BANDEJA ES HORRIBLE, LO SE, PERO COMO ES MI CUMPLE SE ACEPTAN BANDEJAS BONITAS PARA PONER MI TARTA :D

jueves, 17 de marzo de 2011

MILHOJAS DE FRESAS Y NATA

Aquí está la receta dulce que os prometí. Se hace en nada y es muy sencilla- Palabrita del niño Jesús-..

Ingredientes:

- 3 Bricks pequeños de nata para montar o un bote de nata ya montada
- 1 paquete de fresones
- 1 rollo de hojaldre. Puede ser congelado o fresco
- Azúcar glass

Preparación:

1- Cortamos en cuadraditos el hojaldre.(lo pinchamos con un tenedor)
2- Metemos al horno durante 20 minutos más o menos.
3- Cuando veamos que ha subido el hojaldre sacamos del horno y espolvoreamos con el azúcar glass.
4- Cortamos a la mitad los cuadraditos de hojaldre y rellenamos con la nata y los fresones cortados en láminas.
5- Volvemos a espolvorear con azúcar glass y...
6- LISTO!!!!

Espero que os guste y os mancheis las manos de nata cuando os los comais ;)



lunes, 14 de marzo de 2011

Filetes con salsa de zanahoria

Y es que a mí me pones una zanahoria cocida o cruda y te digo “nanai” pero me vuelve loca una salsa hecha de zanahorias. Está receta la encontré de casualidad en el blog de Martín Berasategui. La verdad, es que la receta creo que es con lengua pero yo me quedo con unos filetines de lomo que tenía en el congelador.
Así que aquí os dejo mi versión sobre esta receta que espero que os guste. 
Espero tener algo de tiempo y conseguir que el próximo post sea más dulce…

Ingredientes:

- 1,5 kg de zanahorias.
- Tomillo (puede ser fresco o en bote como el mío).
- 1 diente de ajo.
- Un vaso de vino blanco.
- Un vaso de agua.
- Una pizca de mantequilla (o aceite de oliva).
- Sal y Pimienta.

Preparación:

1) Pelamos y rallamos la zanahoria (que me gusten este tipo de salsas no quiere decir que no odie rallar zanahoria...)
2) Añadimos a un cazo o sartén una nuez de mantequilla.
3) Freímos en la mantequilla el ajo bien picadito y las zanahorias (las sazonamos).
4) Una vez que la zanahoria esté pochada añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol.
5) Cuando el vino haya reducido a la mitad vertemos el vaso de agua.
6) Añadimos la pimienta y el tomillo y dejamos que se cocine durante 20 minutos.
7) Pasamos la salsa por la batidora y luego por un colador (esto si eres tan "tiquismiqui" como la menda y no te gusta encontrarte en ciertos platos trocitos de ningún tipo).
8) Volvemos a echar la salsa en el cazo.
9) Añadimos los filetes (los cuales hemos hecho en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Los filetes los salamos y enharinamos antes de freir).
10)Dejamos los filetes 10 minutos en la salsa y......
11) LISTO!!!!!




Aconsejable: Un buen pan para los amantes de untar salsas ;)

viernes, 18 de febrero de 2011

EMPANADILLAS

Hoy un plato: RÁPIDO, SENCILLO y BARATO!! tres cosas que a todos creo que nos interesan ;)

Ingredientes:

- Obleas para empadillas de la cocinera
- Tomate frito
- 2 latas atún
- 2 huevos cocidos

Preparación:

1- Preparamos el relleno de las empanadillas. En un bol mezclamos el atún, los dos huevos cocidos picaditos con el tomate frito.


2- Rellenamos las empanadillas con la mezcla.




3- Cerramos las empanadillas y con la ayuda de un tenedor hacemos la característica forma de las empanadillas.







4- Freímos en una sartén con aceite abundante y caliente y...

5- LISTO!!!




Era rápido, ¿no?

jueves, 10 de febrero de 2011

CROQUETAS DE MI MADRE

Os dejo la receta de las croquetas que hace mi madre. Me encantan las de huevo mmmm sin duda son mis preferidas. Espero que os gusten!!

Ingredientes:

Bechamel:

- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- Leche
- Sal

Resto ingredientes:

- Pollo asado (cuando compro un pollo asado los muslos es lo que menos nos gusta entonces siempre les saco provecho o bien hago sandwichs o como en este caso lo destino para unas croquetas. Bien picadita la carne del muslo, también podeis hacer lo mismo pero con la pechuga).

- 2 huevos cocidos


Preparación:


1- Hacemos la bechamel que consistirá en poner en una sartén 3 cucharadas de mantequilla. Cuando esta se dehaga añadimos 3 cucharadas de harina y removemos hasta que esté doradita. Vamos echando la leche (al gusto, todo depende de la cantidad de bechamel que quieras hacer yo usé 450 ml y me dio para unas 15 croquetas o más) poco a poco sin dejar de remover con unas barillas (puede que os salga hasta patata es lo que tiene hacer bechamel, jaja. Nos tiene que quedar espesita.

2- Vertemos la mitad de la bechamel en un plato y mezclamos con el pollo.

3- Hacemos lo mismo con la otra mitad pero la mezclamos con el huevo cocido muy picadito.

4- Vertemos en una fuente las dos mezclas (se habrán quedado espesas con lo cual no tengais miedo de que se mezclen porque no lo harán)y dejamos reposar (lo suyo sería un día pero con sus 5 o 6 horitas está bien).

5- Damos forma a las croquetas con la masa. Pasamos por huevo batido, harina (momento pringoso del asunto...) y a freir en abundante aceite caliente.

6- Las vamos poniendo en un plato con un papel de cocina para que se vayan los restos de aceite y....

7- LISTAS!!!!!


miércoles, 26 de enero de 2011

carrot cake

El otro día en el Foster me atreví a probar el carrot cake y desde entonces llevaba pensando en hacerlo. Llevo días buscando recetas por todos lados pero al final he tirado a lo seguro..He elegido la receta de Sesé San Martín, la directora de cocina de Telva y es que sus recetas son un éxito asegurado.

Ingredientes:

Cake:

- 4 huevos
- 150 gr azúcar
- 150 gr zanahorias
- 75 gr aceite girasol
- 150 gr harina
- 1 cucharadita levadura química
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 gr de almendras o nueces troceadas (yo he elegido las almendras. Teneis un paquete de la marca vaine con ellas ya troceadas y de varias clases yo elegí crocanti).

Glaseado:

- 1 terrina de queso cremoso
- 125 gr azúcar glacé
- 50 gr mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla (esto es lo caro, parece oro pero el frasco es super mono, jeje).


Preparación:

1- Pelar y rallar la zanahoria (odio rallar zanahoria...ains)
2- Batir los huevos con el azúcar.
3- Añadir la zanahoria y el aceite.
4- Incorporar la harina tamizada con la levadura, la sal y la canela.
5- Añadimos las almendras/nueces.
6- Verter en un molde previamente engrasado con mantequilla.
7- Hornear a 160º unos 40 minutos.
8- Sacar y enfriar.
9- Ahora hacemos el glaseado: dejar la mantequilla en un sitio templado hasta que tenga la textura de pomada.
10- Mezclamos el queso, el azúcar glacé, la mantequilla y la vainilla hasta formar una crema.
11- Montamos la tarta: Cortamos por la mitad los bizcochos y ponemos una capa fina de glaseado en el medio. Finalmente, cubrimos todo con el resto del glaseado.
12- LISTO!!!! :D



martes, 18 de enero de 2011

Tortilla de patatas

He vuelto...eso si...no se si por poco o mucho tiempo, jeje. Estoy liadisíma entre unidades didácticas, exámanes y demás quehaceres...

Hoy mi comida preferida junto con el gazpacho: la tortilla de patatas. Y es que hay que tener buena mano porque no siempre queda rica aunque sea muy sencilla.


Ingredientes:


- 5 patatas
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Media cebolla

Preparación:

1) Pelamos las patatas y las cortamos en trozos finitos.
2) Cortamos la cebolla en trozos finos también.
4) Llenamos una sartén de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos las patatas.
5) Las freímos (podemos poner una tapa encima ya que nos ayudará a que las patatas se nos pongan blanditas antes).
6) Escurrimos las patatas del aceite.
7) En un bol grande batimos los huevos, salamos y mezclamos con las patatas.
8) En una sartén antiadherente echamos una cucharada del aceite que nos sobró de freir las patatas.
9) Vertemos la mezcla y cuajamos la tortilla (a mi me gusta que quede crudita por dentro pero eso al gusto, eso si..que sea gordita)
10) LISTO!!!




nos vemos PRONTO :)