Ensaladilla Rusa

Uno de mis platos favoritos :)

Ingredientes:

- 4 patatas grandes

- 2 latas de atún

- 2 huevos cocidos

- 1 lata pimientos piquillo

- 2 zanahorias

- Sal

Os preguntareis donde están los guisantes...pues bien, es que no nos gustan asi que prescindimos de ellos..

Para la mayonesa:

- 1 huevo

- Aceite de girasol (el aceite de oliva le da un sabor más fuerte mientras que el de girasol lo deja con un sabor muy suave)

- Unas gotas de limón (si no tenemos limón..unas gotitas de vinagre).

- Sal

Echamos en el vaso de la batidora el huevo + un poquito de aceite + sal + gotas de limón. Poco a poco vamos añadiendo más aceite.

Preparación:

1- Llenamos una cazuela con agua

2- Cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos

3- Una vez cocidos (unos 20 minutos..de todas formas las pinchamos con un cuchillo para ver si están blandas las patatas) escurrimos y dejamos enfriar.

4- Mientras vamos quitando el aceite al atún. Picamos los pimientos.

5- Pelamos las patatas y los huevos y los picamos junto con las zanahorias (yo las meto ya peladas a la hora de cocerlas).

6- En una fuente ponemos: las patatas, las zanahorias, los huevos, el pimiento, el atún y echamos la mayonesa. Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa.

7- Para terminar colocamos uno de los huevos por encima para adornar y también pimiento. Añadimos también unas aceitunas (yo las pico solo para mi porque a mi pareja no le gustan. En caso de que os gusten es picarlas y mezclarlas con el resto de ingredientes antes de echar la mayonesa)

8- LISTO!!

Espero que os guste. Que tengais un buen día ;)

Leti